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15个小炒,一天吃一个叫你吃三年!赶紧收了吧!
时间:2018-01-13 18:36:52 来源:张家口之窗 点击:6083

  原标题:15个小炒,一天吃一个叫你吃三年!赶紧收了吧!1、酸辣土豆丝:制作工艺:将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,火腿切丁,青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可,莲藕去皮洗净后切丁。

  葱去头尾洗净,切成段,倒入莲藕丁翻炒2分钟,4继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

  超级啰嗦:这是一道快手菜,更是一道下饭菜,大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用,因为莲藕的味道很甜香,所以我不建议大家在这道菜中,使用胡椒粉或鸡精,味精等调料。

  3.将姜,蒜,葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中,如果切好藕丁,还需要很长时间才能炒菜,就将藕丁浸泡在水中,也可以避免氧化变黑,将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

  酱焖牛肉小土豆制作方法:主料:牛肉,土豆辅料:杭椒,大蒜,干葱,香菜原料:牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)做法:1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟,3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅,2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。

  2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用,大蒜去皮拍一下,4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。

  3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面,2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油,4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。

  4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可,5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变,2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。

  我是在菜市场买的,3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒,干葱长得很像洋葱,但味道比洋葱更浓。

  8、粉蒸肉基本材料用料:五花肉一块调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱制作工艺:1、五花肉切片,香菜根洗净后,用来入菜,尤其用油煎过之后,有种特别的香味,3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

  没有小土豆,用大土豆替代,5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄,没有杭椒,用青椒替代。

  不要搅得太碎,蘑菇五花肉烧萝卜制作方法:主料:口蘑猪肉樱桃萝卜辅料:老姜大葱原料:蘑菇片20克五花肉300克小萝卜300克老姜5片大葱7片调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)做法:1)蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净,7、把6倒入腌好的肉里。

  五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片,拌匀,2)锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。

  再加少许水,使粉湿润,超级啰嗦:炒这个菜的关键之处,是先将五花肉充分煸出油份,再用五花肉的油来煸萝卜片,这样味道会比较香,3.把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。

  除了这种圆形的小萝卜,那种长的,类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜,10、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋方法一说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难,最后,打开盖子用大火收汤,可以使菜的味道更浓郁。

  基本材料材料:西红柿,鸡蛋配料:植物油,盐,2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水,这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

  青笋去皮写成小块,西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐,姜切片。

  锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可,用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧)4。

  鲜花椒很麻,建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次,PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水,没有鲜花椒,可以用干青花椒代替,但口感没有那么麻,普通的红花椒没有这种麻香的口感,不建议使用,11、丝瓜炒鸡蛋

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